(中央社羅馬6日綜合外電報導)從羅塞塔麵包捲到全麥麵包,「艾里格尼烘焙坊」(Panificio Arrigoni)已為羅馬天主教歷任教宗烘製麵包近一世紀,然而大眾旅遊卻帶來致命傷,烘焙坊如今將關門大吉。

79歲的艾里格尼(Angelo Arrigoni)說:「我們4日就把烤爐給關了。」艾里格尼的父親於1930年教宗庇護十一世(Pius XI)任內開設這家小店鋪,當時,他的父親會親手把麵包奉送到教宗家中。

每當選出新任教宗,位於博爾戈皮奧街(Borgo Pio)上、距離聖伯多祿廣場(St Peter’s Square)走路僅需5分鐘的艾里格尼烘焙坊便會做好準備,來迎合新教宗的口味。

艾里格尼說,1978年當選的波蘭裔教宗若望保祿二世(John Paul II)曾說,「他想要和職員吃一樣的麵包」。

他向法新社表示:「職員會吃奇里奧拉麵包(ciriola),也會吃羅塞塔麵包捲(rosetta rolls)。前者是一種大塊經典的羅馬麵包,現在已經沒幾個人在做了。」

「所以在他近27年的整個教宗任期,我們(天天)為他奉上5塊奇里奧拉麵包和5個羅塞塔麵包捲。」

現任教宗方濟各(Pope Francis)也接受艾里格尼烘焙坊提供的麵包,然而,在烘焙坊忠實在地客戶減少、能源價格上漲的雙重壓力下,如今教宗也不得不另找地方購買每天所需麵包。

艾里格尼說,「這個地區已經變了。原本住滿居民的房舍,如今都租給觀光客」,而這些觀光客多半不會進行日常例行採購,而是偏好在這座永恆之城(Eternal City,即羅馬)的餐館用餐。

烘焙坊所在建築已經售出的消息,讓艾里格尼僅存的老顧客們感傷不已。

導遊蓬杜沙(Francesca Pantusa)特別騰出時間來烘焙坊,最後一次品嚐艾里格尼精心製作的三明治。

她說:「在博爾戈皮奧一帶,只有為觀光客而開的餐館…不過在這裡,你可以用合理的價格找到很棒的產品,還有待人親切友善的安吉羅(艾里格尼)…我好想落淚。」

梵蒂岡記者史卡拉穆奇(Iacopo Scaramuzzi)在社群媒體推特(Twitter)上痛批市議會,質問為何一座「沉浸於懷古之情的城市,卻無法保存自己的遺產」,並拯救「教宗的麵包師傅…梵蒂岡的歷史一環」。(譯者:李佩珊/核稿:戴雅真)1120707

 

原文  : https://www.cna.com.tw/news/aopl/202307070183.aspx

內容標題 : 為教宗烘製麵包一世紀 老店不敵大環境走入歷史